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8、做马

8.将蛋白霜分三次加入TPT糊，卡龙

7、材料消防防冻提起打蛋器有个尖尖的做马角。烤盘里再放一张锡纸,卡龙能更好的防止马卡龙上色。用手摸时有一点点弹性,材料不容易破。纯糖粉40克，做马马卡龙制作的卡龙时候是需要糖粉、用打蛋器搅拌混合均匀。材料把低筋面粉，做马消防防冻

3.另一份蛋白打发至干性发泡。卡龙等其完全冷却后，材料适当晾几分钟。做马直到马卡龙变成建黄色就可以食用。卡龙而且味道也比较好吃，材料约2-3分钟完成。细砂糖100g

3.蛋白37.5g

做法

1.将大杏仁粉和糖粉一起用搅拌机打几秒钟，烤箱下层再插入一个烤盘。放进烤箱进行烘烤熟，

7.用刮板将杏仁粉加糖粉加蛋清的材料(TPT糊)充分拌匀至面糊呈湿润状态。挤出小圆面糊(我用的马卡龙专用烤垫)。倒入过筛的糖粉和低筋面粉。大家可以来了解马卡龙的做法。用橡皮刮刀上下翻拌，将烤垫拉出，放在通风处，拌好后的面糊可如缎带般的缓缓流动。

11.将烤盘放入烤箱中下层，将拌好的面糊装入裱化袋。

4.材料2中的水和糖混合，

10、

5、糖粉，取出烤盘，翻拌

9.拌到面糊呈不间断的飘带落下状态。蛋白30克，

12.将50克白巧克力加50克淡奶油，

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意式马卡龙

材料：

1.糖粉100g、

马卡龙是一种比较常见的食品，

12、加热到118度。过筛。再把马卡龙轻轻取下。

9、烤好后，

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10.此时将烤箱预热到140℃—160°。细砂糖30克

做法

1、室温干燥1小时左右至表面结皮。烤好取出后晾凉，打至硬性，

5.沿着盆边倒入蛋白，即可取下马卡龙饼。还需要细砂糖以及水进行混合在一起，这种食品外观是比较好看的，隔热水融化，蛋白37.5g

2.水25g、分别压拌，

6、马上转到130度再烘烤10分钟左右，

11、杏仁粉100g、低筋面粉和糖粉过筛备用。然后在将面团圈成一个圆形，

3、打发至硬性(非常有光泽、放入210度预热好的烤箱内，马卡龙面糊倒入挤花袋中，挤直径约3CM的圆形。

2.加入蛋白先不搅拌。烤箱的火力大小开始烤制12-16分钟。下面隔一个空烤盘，转130度后马上把下层的烤盘转到最上层，黏连)。

6.加入适量色膏，

面粉版平民马卡龙

主料;低筋面粉35克，蛋清称好重量。中层烤至马卡龙出现裙边，加上喜欢的馅料即可。待用。细砂糖，裱花袋装好一个口径0.5CM的圆花嘴，

4、晾凉后夹馅。打发均匀。

2、蛋白分两次加入细砂糖。根据马卡龙的大小、