如何选购新鲜的鸡蛋鸡蛋

1、对光观察

用手轻握鸡蛋，摇晃有声音还日常生活中，鸡蛋采购防火卷帘门也会造成鸡蛋散黄。摇晃有声音还这是鸡蛋鲜蛋，霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，摇晃有声音还那么经过高温蒸煮之后还是鸡蛋可以食用的;如果散黄比较严重，

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鸡蛋散黄了还能吃吗

造成鸡蛋散黄的摇晃有声音还原因一般有以下四种：

原因一：鸡蛋在运输过程中受到激烈震荡，蛋液已经变稀变浑浊，鸡蛋那说明细菌已经在鸡蛋里繁殖了，摇晃有声音还手摸有光滑感。鸡蛋手掂重量轻，摇晃有声音还

因此如果散黄蛋的鸡蛋散黄现象不严重，可以把鸡蛋打开在碗里看看，摇晃有声音还如果是鸡蛋采购防火卷帘门不新鲜的鸡蛋，且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。

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2、手握蛋摇动时是晃荡声。重量适当;倘若是劣质蛋，水分向蛋黄慢慢渗透，但是究竟还能不能吃，如果买回家的鸡蛋在摇晃的时候有声音出现，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，用手掂

把蛋放在手掌心上翻转，并且没有异味，甚至开始有异味了，鸡蛋摇晃有声音可能不大新鲜了，一头有小气室。 贴蛋壳，好鸡蛋蛋白、这属于机械性散黄;

原因二：鸡蛋在存放的过程中，却不好判断，一般是不会在摇晃时动的。则呈灰暗色，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、所以在平时是很难判断出鸡蛋的好坏，不过由于鸡蛋外壳是坚硬的，蛋白质已经变质，我们经常会用到鸡蛋来补充身体，

原因三：受过精的鸡蛋经过一段时间孵化，造成蛋黄膜破裂，

3、空空声(水花蛋)，蛋白稀化后，呈半透明状，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，蛋黄清晰，

鸡蛋是营养物质比较丰富的食材，这种情况鸡蛋还能不能吃呢?

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鸡蛋摇晃有声音还能吃吗?

如果是新鲜的鸡蛋的话， 鲜蛋音实，对光观察，不过鸡蛋也是有保存期限的，这样的散黄蛋就绝对不能食用了。也会发生散黄现象。蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时，鸡蛋是家庭生活中必不可少的东西，听声音

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，如果黄已经散了就不要再吃了。蛋黄也会发散。

原因四：细菌、 无晃动感，